Baglio Gibellina, U…Passimiento

Het wijndomein van Baglio Gibellina ligt op Sicilië in een vallei omgeven door prachtige heuvels bezaaid met wijngaarden, olijfbomen en jeneverbesbomen. Met de zee aan de horizon geniet men hier van een prachtig klimaat en kunnen de druiven optimaal rijpen en beschikt men over het beste fruit voor deze Passimiento.

De U…Passimiento wordt gemaakt van de inheemse Frappato en Nero d’ Avola druiven. De Frappato druiven worden geplukt wanneer ze net rijp zijn. Op deze manier blijft de karakteristieke frisheid behouden. De Nero d’Avola druiven blijven juist lang aan de ranken zitten, totdat ze al op natuurlijke wijze iets ingedroogd zijn. Hierna worden ze voorzichtig in houten kisten gelegd. Na een voorzichtige persing fermenteert de most bij een gecontroleerde temperatuur. De twee wijnen worden langzaamaan geblend. Om het rijpe ‘jammy’ aroma van de wijnen te behouden wordt het gistingsproces vroegtijdig onderbroken. Hierna rijpt de wijn nog een aantal maanden in tanks. Een wijn met veel concentratie en souplesse. Een warme volle wijn, veel body en goed in balans door zijn frisheid. Sappig, kruidig en zwoel met een lange afdronk. Geniet voor de haard met mooie kazen, bij de kerstborrel of aan tafel!

Puur Genieten!

Aanbieding geldig tot 31 december 2021 of zolang de voorraad strekt. Prijswijzigingen voorbehouden.